Дени Дюбурдье - "Человек года 2016" по версии Decanter

Каждый год журнал Decanter номинирует винных профессионалов на свою премию "Человек года" за различные достижения и вклад в области вина. В 2015 году этой премии удостоился известный испанский винодел, который прославился своими винами из Приората - Альваро Паласиос. В этом году "человеком года" стал - Дени Дюбурдье.

Дени Дюбурдье - это известный французский винодел и консультант, профессор энологии Университета вин Бордо, а также владелец таких хозяйств, как: Château Reynon, Doisy-Däene и Clos Floridène. 

Вот лишь часть работы и достижений этого человека:

- консультант лучших винных поместий Бордо, в том числе Château d'Yquem, Cheval Blanc и Margaux (Pavillon Blanc)

- опубликовал более 200 научно-исследовательских работ по виноделию

- обучает некоторых ведущих виноделов в Бордо и за его пределами

- основал в 2009 году в Бордо престижный обучающий и научно-исследовательский центр "Institut des Sciences de la Vigne et du Vin"

Одни из самых интересных и значимых исследований и работ Дени Дюбурдье были по таким темам как: 

- "причины преждевременной оксидации в красных и белых винах"

- "причины происхождения растительных ароматов, в частности, тона зеленого перца у вин, сделанных из недозрелого винограда"

- "как бороться с с последствиями работы дрожжей Brettanomyces, ответственных за аромат "скотного двора"

- "ароматические составляющие Совиньон Блана и других сортов"

- "ароматическая структура вин, сделанных из винограда с благородной плесенью"

- "работа на винограднике и во время брожения вин, для улучшения ароматики вина"

Это неполный список его интересов и исследований, но Дени Дюбурдье можно по праву считать одним из великих энологов мира!

Поздравляем!